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胡萝卜生吃可以保留其营养成分,同时口感清脆爽口,适合作为生食食材。此外,胡萝卜中的维生素C和叶黄素等营养素易受热破坏,因此生吃可以更好地保留营养成分。但需要注意的是,生吃胡萝卜也有可能会引起胃肠不适,所以在食用时需要适量控制。
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