鲁菜菜谱家常菜做法
更新时间:2023-10-30
答案:以下是几道鲁菜菜谱家常菜做法:1. 红烧肉:将猪肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香后加入糖炒至溶化,加入肉块煸炒至表面焦黄。加入料酒、酱油、老抽、冰(bīng)糖(táng)、八角等调味料,加入足够的水,烧开后转小火慢炖1-2小时即可。2. 炒鲜蘑:将鲜蘑切成片状,葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香后加入蘑菇片翻炒至变色,加入盐、味精、鸡精等调味料,继续翻炒至蘑菇熟透即可。3. 爆炒腰花:将猪腰花切成小块,用盐、料酒、姜末腌制20分钟。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香后加入腰花翻炒至变色,加入辣椒粉、盐、味精、鸡精等调味料,继续翻炒至腰花熟透即可。4. 炒韭菜蛋:将韭菜洗净切成段状,鸡蛋打散备用。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香后加入韭菜段翻炒至变(biàn)软(ruǎn),加入鸡蛋液翻炒均匀,加入盐、味精等调味料,继续翻炒至鸡蛋熟透即可。