特色牛肉卤菜有哪些菜谱
更新时间:2023-11-05
答案:以下是几款特色牛肉卤菜的菜谱:1. 红烧牛肉:将牛肉切成块状,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、水煮开,转小火焖煮1-2小时,直到肉变(biàn)软(ruǎn)烂。2. 滷牛肉:将牛肉切成薄片,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜炒香,加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、水煮开,转小火焖煮30分钟,加入豆腐、木耳、鸡蛋等配菜,再焖煮10分钟即可。3. 牛肉干煸豆角:将牛肉切成丝,炒至变色,加入葱姜蒜炒香,加入豆角、辣椒、盐、糖、酱油、醋炒熟即可。4. 清炖牛肉:将牛肉切成块状,加入水、葱姜煮开,撇去浮沫,加入料酒、盐、胡椒粉、红枣、枸杞、姜片、蒜瓣,小火慢炖2小时即可。