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土豆切完为什么会变黑
更新时间:2023-10-10
土豆切完为什么会变黑 土豆切完后暴(bào)露(lù)在空气中,会与氧气发生化学反应,产生多酚类物质,导致土豆变黑。这种变黑现象被称为氧化变色。为了避免土豆切完后变黑,可以将切好的土豆放入水中浸泡,或者在切割前将土豆浸泡在水中,这样可
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健康养生
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文章时间:2023-10-10
土豆切完为什么会变黑
更新时间:2021-02-19
土豆切完为什么会变黑 答案:土豆切完后因为暴(bào)露(lù)在空气中,与氧气接触后会发生氧化反应,导致表面变黑。这是因为土豆中的酚类物质与空气中的氧气反应生成了氧化物质,使土豆表面变黑。同时,土豆切开后也会释放出酶类物质,加速了氧化
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健康养生
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文章时间:2021-02-19
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