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奶酪原理
更新时间:2021-05-21
奶酪原理 奶酪原理是指在制作奶酪过程中,通过加入酶或酸来使牛奶中的蛋白质凝固,分离出固体部分(凝乳(rǔ))和液体部分(乳(rǔ)清)。随着制作过程的推进,凝乳(rǔ)中的水分逐渐流失,使得奶酪变得更加浓稠。最终,奶酪的口感、质地和味道
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文章时间:2021-05-21
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