咖喱鱼的做法
咖喱鱼的做法如下:
所需材料:
- 鱼片(约500克)
- 洋葱(1个)
- 大蒜(3瓣)
- 姜(1块)
- 番茄(1个)
- 椰浆(400毫升)
- 咖喱粉(2汤匙)
- 盐(适量)
- 油(适量)
步骤:
1. 将洋葱、大蒜和姜切成末,番茄切成小块备用。
2. 热锅加油,将洋葱、大蒜和姜炒香。
3. 加入番茄块继续翻炒。
4. 加入咖喱粉炒匀。
5. 加入鱼片,煮至鱼熟透。
6. 加入椰浆,煮至汤汁变浓(nóng)稠(chóu)。
7. 加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 可根据个人口味适当调整咖喱粉和盐的用量。
2. 建议选择比较嫩的鱼片,煮的时间不宜过长,以免过于柴硬。
3. 可根据个人喜好加入其他蔬菜,如马铃薯等。
大盆鱼的做法
大盆鱼是一道传统的川菜,主要材料是鲫鱼和各种调料。以下是简单的做法:
材料:
1. 鲫鱼2条
2. 姜、葱、蒜适量
3. 干辣椒、花椒适量
4. 生抽、老抽、料酒适量
5. 鸡精、盐、糖适量
6. 香菜适量
步骤:
1. 鲫鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。
2. 姜葱蒜切末,干辣椒剪成段。
3. 热锅凉油,下姜葱蒜,煸炒出香味,加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的水,放入鲫鱼,加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖,搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开。
5. 然后转小火慢慢炖煮,大约20分钟左右。
6. 炖煮后,加入香菜,再烧开即可。
大盆鱼做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
卤鱿鱼的做法大全
以下是卤鱿鱼的几种做法:
1. 卤鱿鱼片
材料:鱿鱼片、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水。
做法:
1)将鱿鱼片洗净备用;
2)葱姜蒜切末备用;
3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼片煸炒;
4)加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、水,煮开后调小火慢慢炖煮20分钟左右;
5)最后加入适量的味精调味即可。
2. 卤鱿鱼丝
材料:鱿鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
做法:
1)将鱿鱼洗净,切成丝备用;
2)葱姜蒜切末备用;
3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4)加入鱿鱼丝煸炒,加入料酒翻炒一下;
5)放入生抽、老抽、糖、盐、水,煮开后调小火慢慢炖煮20分钟左右;
6)最后加入适量的味精调味即可。
3. 卤鱿鱼块
材料:鱿鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
做法:
1)将鱿鱼洗净,切成块备用;
2)葱姜蒜切末备用;
3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4)加入鱿鱼块煸炒,加入料酒翻炒一下;
5)放入生抽、老抽、糖、盐、水,煮开后调小火慢慢炖煮30分钟左右;
6)最后加入适量的味精调味即可。
以上就是卤鱿鱼的几种做法,希望对你有帮助。
大盘鱼的家常做法
大盘鱼是一道非常传统的川菜,下面是一种常见的家常做法:
材料:
鲫鱼1条,姜2片,蒜2瓣,豆瓣酱2大勺,辣椒粉1小勺,花椒粉1小勺,料酒1大勺,盐适量,糖适量,鸡精适量,葱花适量,香菜适量。
做法:
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块状备用;
2.将姜蒜切成末备用;
3.热锅凉油,放入姜蒜炒香;
4.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香;
5.加入适量水,放入鱼块,加入料酒、盐、糖、鸡精,大火煮开,小火炖煮15分钟左右;
6.待汤汁收浓时,加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
建议搭配米饭食用,口感更佳。
金汤鱼的做法
金汤鱼的做法如下:
材料:
1. 鲜鱼1条(约500克)
2. 生姜2片
3. 大葱1根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 清水适量
8. 葱花适量
做法:
1. 鱼洗净,去鳞去内脏,切成段,用盐和料酒腌制20分钟。
2. 锅中倒入清水,加入姜片和葱段,烧开后放入鱼片,煮至鱼熟透。
3. 捞出鱼片,将汤倒入另一个锅中,加入盐和鸡精调味,烧开后撇去浮沫。
4. 将鱼片放回汤中,烧开后加入葱花即可。