鸡怎么炒好吃又简单家常的
可以尝试以下做法:
材料:
- 鸡肉(去皮去骨)500克
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入青椒翻炒至变(biàn)软(ruǎn)。
5. 加入生抽、酱油、蚝油、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入少量水,煮开后用水淀粉勾芡。
7. 炒匀后即可出锅,装盘享用。
这样炒出来的鸡肉鲜嫩多(duō)汁(zhī),口感十(shí)分(fēn)不错,而且做法简单,适合家常菜。
爆炒鸡怎么炒又嫩好吃
炒爆鸡肉时,可以先将鸡肉切成小块,用鸡肉中加入生粉、盐、料酒等调料腌制一段时间,让鸡肉入味。炒的时候火要大,炒至鸡肉表面焦黄,捞出备(bèi)用(yòng)。再放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉翻炒,炒至鸡肉熟透,最后加入适量的盐、鸡精等调味品,翻炒均匀即可。这样炒出来的鸡肉口感鲜嫩,非常好吃。
大盘鸡怎么炒好吃又简单家常的
大盘鸡是一道经典的川菜,炒起来确实考验厨艺和口味。以下是一个简单的家常大盘鸡做法:
材料:
鸡肉600克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、花椒适量、油适量。
步骤:
1.鸡肉切块,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟。
2.土豆切块,青红椒切丝,葱姜蒜切末备(bèi)用(yòng)。
3.热锅凉油,放入花椒煸香,捞出花椒倒入腌好的鸡肉块中翻炒。
4.待鸡肉变色后加入豆瓣酱炒香。
5.加入土豆块翻炒,加水没过食材,加盐、糖、鸡精、生抽调味,小火炖煮。
6.水分差不多时,加入青红椒丝,再加水淀粉勾芡。
7.起锅前加入葱姜蒜末翻炒均匀即可。
小贴士:土豆和鸡肉的比例可以根据个人口味自行调整,喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱和辣椒,做好后可以撒些花椒粉增加香味。
红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法:
材料:
五花肉 500克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
盐 适量
清水 适量
步骤:
1.五花肉切成大块,加入开水中焯水煮至略微(wēi)变(biàn)色,捞出沥干水分。
2.热锅冷油,放入姜葱爆香,加入五花肉煸炒至两面金黄。
3.加入适量的料酒和老抽,翻炒均匀。
4.加入冰糖煮至溶化,加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶,调入适量的盐和生抽,煮开后转小火慢炖。
5.煮至肉变(biàn)软(ruǎn)烂,汁水收浓即可出锅。
提示:
1.焯水时可以加入料酒和姜片去腥味。
2.冰糖可以用红糖代替,但颜色会较深。
3.汁水收浓时可以加入适量的水淀粉勾芡。
三黄鸡怎么炒好吃又简单家常的
三黄鸡是一道家常菜,炒起来简单又美味。以下是一种简单的三黄鸡炒法:
材料:
1. 三黄鸡一只
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 水适量
11. 油适量
做法:
1. 三黄鸡洗净切块,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
3. 放入腌制好的鸡块,煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、糖、生抽、老抽、水,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,小火焖煮10分钟,让鸡块入味。
6. 最后大火收汁即可。
这样做出来的三黄鸡口感鲜嫩,汁浓味美,非常适合搭配米饭食用。
鸡肉怎么炒好吃又简单
鸡肉炒饭是一道简单又好吃的菜肴。你可以先将鸡肉切成小块,然后用盐、胡椒粉和生抽腌制一下。接着将葱姜蒜切碎,热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。最后加入米饭和青豆,翻炒均匀即可。如果想更加有口感,可以加入胡萝卜丁、豌豆或者玉米粒等蔬菜。