蚵仔煎啊又叫喔阿煎怎么做
蚵仔煎(又称喔阿煎)的做法如下:
材料:蚵仔、葱、蛋液、面粉、水、盐、胡椒粉、油
步骤:
1. 将蚵仔洗净沥干水分备用。
2. 将葱切末备用。
3. 准备一个大碗,加入适量的面粉、蛋液、水、盐和胡椒粉,搅拌均匀成面糊。
4. 将蚵仔放入面糊中拌匀。
5. 热锅凉油,倒入蚵仔面糊,用铲子压扁,煎至两面金黄(huáng)色(sè)即可。
6. 煎好的蚵仔煎撒上葱花即可食用。
提示:煎蚵仔煎时火候要掌握好,以免煎糊。同时,为了让蚵仔更加鲜嫩,建议先用清水浸泡一下再煎。
台湾蚵仔煎做法
台(tái)湾(wān)蚵仔煎是一道著名的台(tái)湾(wān)小吃,做法如下:
材料:
- 新鲜蚵仔
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱花
- 蒜泥
- 辣椒酱
- 酱油
- 盐
- 油
步骤:
1. 将蚵仔用清水洗净,沥干水分备用;
2. 鸡蛋打散,加入面粉调成糊状;
3. 将蚵仔放入糊中,拌匀;
4. 热锅加油,将蚵仔煎至两面金黄,捞出备用;
5. 锅中留少许油,放入葱花、蒜泥、辣椒酱炒香;
6. 加入适量酱油、盐,翻炒均匀;
7. 将炒好的酱料淋在煎好的蚵仔上即可。
温馨提示:
- 煎蚵仔的火候要掌握好,不要过度煎糊;
- 酱料可以根据个人口味适量增减;
- 可以在蚵仔煎上撒上一些香菜、花生碎等调料,增加口感。
滴鸡精做法
滴鸡精的做法如下:
材料:
1只鸡,姜片,料酒,盐,水
步骤:
1. 将鸡洗净后切成小块,放入锅中加入姜片和适量的料酒,用中火煮开。
2. 把浮沫撇去,加入适量的水,再加入适量的盐,用小火煮约2个小时。
3. 煮好后把鸡肉取出,将汤过滤去渣,倒入干净的瓶子中即可。
温馨提示:
1. 煮时需鸡肉全部浸泡在水中,否则会导致鸡肉口感不佳。
2. 煮好的滴鸡精可以放在冰箱中保存,使用时再取出加热即可。
台湾香肠的做法
台(tái)湾(wān)香肠的做法:
材料:
1. 猪肉肉糜(约1公斤)
2. 盐(约20克)
3. 糖(约20克)
4. 酱油(约50毫升)
5. 米酒(约50毫升)
6. 五香粉(约10克)
7. 蒜末(约20克)
8. 肠衣(约2米)
步骤:
1. 将猪肉肉糜放入大碗中,加入盐、糖、酱油、米酒、五香粉和蒜末,搅拌均匀,腌制20分钟至半个小时。
2. 将肠衣浸泡在温水中15分钟,然后用流动水冲洗干净。
3. 将腌制好的猪肉填入肠衣中,用绳子系紧,然后用刀在肠衣上划出香肠的长度。
4. 将香肠放入蒸锅中蒸熟,大约需要40分钟至1小时。
5. 取出香肠,放凉后即可食用。
温馨提示:制作香肠时,肉糜的水分要充分挤压掉,否则容易出现裂口。同时,蒸香肠时,要注意火候,以免煮烂或熟不透。
炖罐做法大全
以下是炖罐的一些做法大全:
1. 红烧牛肉炖罐:将牛肉切成块状,用沸水焯水后捞出备用。将姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。热锅冷油,加入姜蒜末和干辣椒,煸炒出香味。加入牛肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和水,煮开后转小火盖上炖罐,炖2-3小时即可。
2. 酱香鸡炖罐:将鸡肉切块,用料酒、生抽、酱油、糖和姜腌制一会儿。热锅冷油,加入葱姜蒜和干辣椒,炒出香味后加入鸡肉翻炒。加入料酒、酱油、糖和水,煮开后转小火盖上炖罐,炖1-2小时即可。
3. 蘑菇炖罐:将洋葱和蘑菇切片,热锅冷油,加入洋葱煸炒至透明后加入蘑菇翻炒。加入盐、黑胡椒粉、牛奶和水,煮开后转小火盖上炖罐,炖1-2小时即可。
4. 红烧肉炖罐:将五花肉切成小块,用沸水焯水后捞出备用。热锅冷油,加入葱姜蒜和干辣椒,煸炒出香味后加入五花肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、糖和水,煮开后转小火盖上炖罐,炖2-3小时即可。
5. 红烧鱼炖罐:将鱼切成块状,用盐和生姜腌制一会儿。热锅冷油,加入葱姜蒜和干辣椒,煸炒出香味后加入鱼翻炒。加入料酒、生抽、老抽、糖和水,煮开后转小火盖上炖罐,炖20-30分钟即可。
以上是几种常见的炖罐做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。