卤水大墨鱼怎么做
卤水大墨鱼的做法如下:
材料:
大墨鱼1条、生姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、清水适量、花椒适量
步骤:
1.将大墨鱼清洗干净,去掉内脏,切成块状备用。
2.生姜切片,葱切段。
3.热锅凉油,放入生姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。
4.加入适量料酒,煮至酒精挥发。
5.加入适量清水,放入适量盐、酱油、白糖,煮至开锅。
6.放入切好的大墨鱼块,烧开后转小火煮15-20分钟左右,直至大墨鱼煮熟入味。
7.煮好后盛出即可。
温馨提示:
1.大墨鱼煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
2.根据个人口味可适量加入调料,如辣椒、姜汁等。
花甲肉的家常做法
花甲肉是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
1. 花甲:500克
2. 猪肉:150克
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 植物油:适量
做法:
1. 将花甲洗净,用清水泡一会儿,去掉杂质。
2. 猪肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入泡好的花甲,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右,直到花甲熟透即可。
小贴士:
1. 煮花甲时不要加水,否则会破坏花甲的口感。
2. 花甲在烹饪过程中会自然释放出汁水,所以不需要加太多调料。
3. 如果喜欢口感更加清爽,可以在烹饪过程中加入适量的青菜叶。
白灼虾怎么去虾线
将虾放在水中,用小刀或牙签沿着虾背中央的黑线轻轻切开,用手指将虾线取出即可。
卤水大墨鱼怎么做好吃
卤水大墨鱼的做法可以参考以下步骤:
1.准备材料:大墨鱼、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等。
2.将大墨鱼清洗干净,切成块或片。
3.热锅凉油,加入姜片和葱段爆香,加入适量的水、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料,煮开后放入大墨鱼。
4.用中小火煮约30分钟,让大墨鱼充分入味,至汤汁浓稠即可。
5.食用时可以再加入一些葱花和香菜提升口感。
注意事项:
1.大墨鱼在烹饪前要先用盐水浸泡去除涩味。
2.调味料的比例可以根据个人口味自行调整。
3.煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
福寿鱼怎么做好吃
福寿鱼可以用清蒸、红烧、烤、煎等多种方式来做,以下是一些具体的做法:
1. 清蒸福寿鱼:将福寿鱼去鳞、去骨,切成块状,放入盘中,加入少许姜、葱、料酒、盐,上锅蒸10-15分钟即可。
2. 红烧福寿鱼:将福寿鱼切成块状,用油煎至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、蒜等调料翻炒均匀,加入适量的水,小火炖煮10-15分钟即可。
3. 烤福寿鱼:将福寿鱼处理干净后,在表面切几刀,涂上蜜汁或者酱油、蜂蜜、姜汁等调料,放入烤箱烤制15-20分钟即可。
4. 煎福寿鱼:将福寿鱼切成块状,用油煎至两面金黄,加入葱、姜、蒜等调料煎炒均匀,淋上少许酱油即可。
总之,福寿鱼的做法多种多样,可以根据个人口味选择喜欢的方式来制作。
清蒸福寿鱼的家常做法
清蒸福寿鱼的家常做法如下:
所需材料:
- 福寿鱼一条(约500克)
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤:
1. 将福寿鱼洗净,去鳞、去内脏,切成两段。
2. 在鱼身两侧各切几刀,用刀背腌制一下。
3. 在鱼身上撒上姜丝和葱段。
4. 将料酒和生抽混合,倒在鱼身上,腌制10分钟左右。
5. 将蒸锅加热,加入适量的水,放入蒸架。
6. 将鱼放在蒸架上,用中火蒸10-12分钟左右。
7. 蒸好后,将葱姜丝去掉,撒上盐,淋上少量食用油即可。
温馨提示:蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,避免蒸熟或过生。另外,蒸鱼前可以在蒸锅底部放些香菜或芹菜,可以去除鱼腥味。
九吐鱼的做法
九吐鱼是一道传统的川菜,做法如下: