冬笋炒肉怎么做才好吃
冬笋炒肉的做法如下:
材料:
- 冬笋 150 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 冬笋去皮,洗净切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉,翻炒至变色。
6. 加入冬笋翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至冬笋熟透即可。
小贴士:
1. 冬笋要选择嫩而脆的笋心,口感更好。
2. 瘦肉可以选用猪里脊或者瘦牛肉,口感更嫩滑。
3. 炒菜时火力不要太大,以免烤糊。
冬笋和什么炒最搭配
冬笋可以和很多食材搭配炒,比如鸡肉、猪肉、虾仁、豆腐、青椒、红萝卜等。具体搭配可以根据个人口味和喜好来选择。
家常红烧肉的家常做法
家常红烧肉的做法如下:
材料:
五花肉500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,水适量。
步骤:
1.五花肉切成2-3厘米见方的块。
2.将五花肉放入锅中,加入足够的水,加入姜片,大火煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用。
3.锅中加入适量的油,放入肉块,煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒,炒匀。
5.加入老抽,生抽,白糖,盐,适量的水,大火烧开后转小火煮至汤汁收干,肉变得软烂入味即可。
6.最后放入葱花,翻炒均匀即可。
家常红烧肉的做法简单易学,大家可以自己动手试一试。
牛肉的家常做法
有很多种牛肉的家常做法,以下列举几种常见的:
1. 红烧牛肉:将牛肉切成块状,加入姜片、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料炖煮,直至牛肉酥烂入味。
2. 爆炒牛肉:将牛肉切成薄片,用盐、胡椒粉、淀粉腌制后,热油锅中爆炒,加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜,翻炒均匀即可。
3. 烤牛肉:将牛肉切成块状,用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制后,放入烤箱烤制,直至表面金黄熟透。
4. 煎牛排:将牛排用盐、黑胡椒等调料腌制后,放入热油锅中煎制,煎至两面金黄即可。
5. 煲汤:将牛肉块、骨头、蔬菜、姜片等放入煲汤锅中,加入适量的水煮开,转小火慢炖数小时,直至汤汁浓郁。
冬笋炒肉怎么做好吃又简单窍门
冬笋炒肉是一道简单易做的家常菜,下面是做法和窍门:
材料:冬笋、瘦肉、青蒜、生姜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油
步骤:
1. 瘦肉切成薄片,加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 冬笋去皮,洗净切成片,青蒜切段,姜切丝备用。
3. 热锅凉油,将瘦肉倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜丝、冬笋片继续翻炒,加少许水煮熟。
5. 加入青蒜段,翻炒均匀。
6. 最后加入少量生抽调味,出锅装盘即可。
窍门:
1. 冬笋中含有草酸,炒之前要先用水焯一下,去掉草酸。
2. 瘦肉腌制时间不要太久,以免影响口感。
3. 炒冬笋时要掌握好火候,不要炒过头,以免变色影响口感。
4. 加入青蒜段时不要炒太久,以免失去青蒜的香味。
扣肉怎么做好吃又简单
扣肉是一道传统的中式美食,做法简单,口感鲜美。以下是一个简单的做法:
材料:
500克五花肉、适量葱姜蒜、50克冰糖、50毫升生抽、30毫升老抽、适量料酒、适量盐、适量水。
做法:
1.五花肉切成长条状,用开水焯水去血水。
2.锅中放少量油,将切好的葱姜蒜爆香。
3.将焯水后的五花肉放入锅中,煎至两面金黄。
4.加入冰糖,炒至糖溶化。
5.加入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀。
6.加入适量水,水面要刚好没过肉。
7.大火煮开后转小火,盖上锅盖,煮至肉烂即可。
8.将煮好的扣肉捞出,切成薄片,淋上汁即可。
注意事项:
1.焯水时要加入少量盐,去除肉味。
2.冰糖可以根据个人口味添加。
3.煮肉的时间要根据肉的大小和软硬程度来决定。