山葵是哪种具有刺激性调味品的原料
山葵是一种具有刺激性(xìng)的调味品,通常用于日本料理中,其原料为山葵根。
很多食品种类中含有生物胺
是的,生物胺是一种常见的食品成分,包括但不限于酪胺、组胺、酪氨酸、色胺等。它们通常存在于发酵食品、腐败食品、某些坚果和水果等中。在一些情况下,摄入过多的生物胺可能会引起过敏反应或加重已有的过敏症状。因此,对于某些人群来说,建议在摄入这些食品时要注意控制摄入量。
癞皮症是由于缺乏
黑色素素。
绿色食品分为a级和aa级两种
绿色食品分为哪两种等级?
我国油料作物播种面积最大的是
大豆。
工艺卫生不包括什么
我不知道您想要的答案是什么,可以提供更具体的问题或背景信息吗?
下列关于鱼类说法正确的是
鱼类是脊椎动物,属于冷血动物,需要在水中生活。
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的
细菌。
引起亚硝酸盐中毒的情况不包括
A.食用过多含亚硝酸盐的食品
B.长期暴露于含亚硝酸盐的环境中
C.误食含有毒性(xìng)亚硝酸盐的药物
D.接触含亚硝酸盐的化学品或物质
E.遭受较高剂量的放射线照射
在我国不能用于食品的塑料是
PVC塑料,因为其中的塑化剂可能会对人体健康造成危害。
油脂经长期储存逐渐变质产生异味
这是什么原因导致的?有什么方法可以避免或减少油脂的变质?
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全
颜色和气味。
食用没有煮熟的四季豆导致中毒的原因是
四季豆含有一种名为荚果毒素的物质,如果没有煮熟就食用,荚果毒素会引起中毒症状,包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、眩晕等。严重的中毒可能导致呼吸困难、昏迷和死亡。
食品加工烹调过程中亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,它主要用于肉类制品的加工和烹调过程中,如火腿、腊肉、烤肉等。亚硝酸盐可以使肉类制品呈现出鲜艳的红色,增加口感和风味,同时还具有防腐和杀菌的作用。但是,过量的亚硝酸盐会对人体健康造成危害,因此在食品加工和烹调过程中需要严格控制亚硝酸盐的使用量。
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是
苯甲酸钠主要用作食品防腐剂,可以延长食品的保质期并防止细菌和霉菌的生长。
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是
水禽蛋容易感染沙门氏菌,而沙门氏菌是一种常见的食物中毒病原体,因此不适合作为糕点原料。