炸油条面为什么粘手
炸油条面在制作过程中加入了一定量的水和油,这样可以使面团更加柔软和易于操作。然而,在炸制过程中,油条会吸收油脂,导致表面变得油腻而粘手。另外,如果油温不够高或炸的时间过长,油条也会变得过于油腻,增加了粘手的感觉。
为什么面团揉不光滑
可能是因为面团中的水分和面粉比例不够适合,或者揉的时间不够长,或者使用的面粉质量不好等原因导致的。建议加入适量的水或面粉,或者延长揉面时间,或者更换高质量的面粉。
油条的做法大全
以下是油条的做法大全:
1. 原料:面粉、酵母、水、盐、油
步骤:
1) 将面粉、酵母、水、盐混合,揉成面团,静置30分钟。
2) 将面团揉成长条形,然后将其拉长,对折,再拉长,反复揉搓。
3) 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1个小时。
4) 将油加热至180度,将发酵好的面团切成小段,用手搓成细长条,放入油锅中炸至金黄色。
2. 原料:面粉、酵母、水、盐、苏打粉、油
步骤:
1) 将面粉、酵母、水、盐混合,揉成面团,静置30分钟。
2) 将面团揉成长条形,然后将其拉长,对折,再拉长,反复揉搓。
3) 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1个小时。
4) 将油加热至180度,将发酵好的面团切成小段,用手搓成细长条,放入油锅中炸至金黄色。
5) 炸好的油条放在纸巾上吸去多余的油。
6) 在另一个碗中,将苏打粉和一些水混合,然后将炸好的油条裹上苏打水。
7) 将裹好苏打水的油条放进烤箱中,烤10分钟。
3. 原料:面粉、酵母、水、盐、油、芝麻
步骤:
1) 将面粉、酵母、水、盐混合,揉成面团,静置30分钟。
2) 将面团揉成长条形,然后将其拉长,对折,再拉长,反复揉搓。
3) 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1个小时。
4) 将油加热至180度,将发酵好的面团切成小段,用手搓成细长条,放入油锅中炸至金黄色。
5) 炸好的油条放在纸巾上吸去多余的油。
6) 在另一个碗中,放入芝麻,然后将炸好的油条裹上芝麻。
7) 将裹好芝麻的油条放进烤箱中,烤10分钟。
希望以上做法能够帮到你。
炸油条的面怎么做
炸油条的面通常是用普通面粉、小苏打和酵母混合而成。以下是一份简单的炸油条面食谱:
材料:
- 面粉 500克
- 小苏打 1茶匙
- 酵母 1茶匙
- 温水 250毫升
步骤:
1. 将面粉、小苏打和酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,同时用筷子或手搅拌,直到形成一个光滑的面团。
3. 将面团放在一个干净的表面上,用手揉5-10分钟,直到面团变得柔软和有弹性。
4. 将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至面团膨胀两倍大小(通常需要1-2小时)。
5. 面团发酵后,将其放在一个干净的表面上,用手慢慢拉长成一条条形状。
6. 将面条切成适当的长度,然后用炸锅或平底锅炸至金黄色即可。
提示:为了让油条更加松软,可以在面团中加入一些油或酸奶等松软剂。同时,为了让油条更加美味,可以在炸之前在面条表面撒上一些白芝麻或葱花等调料。
炸油条盐碱矾的比例
一般来说,炸油条的盐碱矾比例为油的重量的0.2%~0.3%左右。具体比例可以根据个人口味进行调整。
炸油条的油怎么处理
炸油条的油可以用过滤纸或者漏斗过滤后再存放起来,也可以倒入密封容器中,待凉透后放入冰箱保存。如果油已经过度使用,可以倒入废弃油桶或者送到专门的油脂回收站处理。请勿将废弃油倒入下水道或者垃圾桶中,以免对环境造成污染。
泡打粉炸油条的做法
泡打粉炸油条的做法如下:
材料:中筋面粉 500克、泡打粉 5克、水 250克、食用油适量
步骤:
1. 将中筋面粉和泡打粉混合均匀,加入适量的水,揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布,静置 30 分钟。
3. 取出面团,揉成长条状,切成小块,然后用手将小块揉成条状。
4. 取一锅,加入适量的食用油,烧至 6 成热。
5. 将油条放入油中炸至金黄色即可。