油香椿的做法详细步骤
油香椿的做法步骤如下:
材料:
- 鲜椿芽 500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将椿芽洗净,去掉根部,切成小段备用。
2. 准备葱姜蒜,姜切片,葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
4. 放入椿芽翻炒,加入盐调味。
5. 炒至椿芽变软,加入蒜末炒匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒椿芽时要不停翻炒,以免糊底。
2. 加入盐时要适量,不要过咸。
3. 炒至椿芽变软即可,不要炒过头,以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入其他调味料,如鸡精、生抽等。
腌香椿的做法大全
腌香椿的做法有很多种,以下是其中几种常见的做法:
1.腌香椿丁
材料:鲜香椿、盐、料酒、葱姜蒜、红辣椒、花椒、醋
做法:
1)香椿洗净切成丁,放入碗中。
2)加入适量盐、料酒,拌匀腌制10分钟。
3)葱姜蒜切成末,红辣椒去籽切丝,花椒磨成粉备用。
4)锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、红辣椒丝、花椒粉煸炒出香味。
5)将炒好的调料倒入腌制好的香椿丁中,加入适量醋拌匀即可。
2.腌香椿条
材料:鲜香椿、盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜、红辣椒、花椒、香油
做法:
1)香椿洗净切成条状,放入碗中。
2)加入适量盐、糖、酱油、料酒,拌匀腌制30分钟。
3)葱姜蒜切成末,红辣椒去籽切丝,花椒磨成粉备用。
4)将腌制好的香椿条放入锅中,加入适量水煮开,煮至软烂。
5)捞出香椿条,放入碗中,加入葱姜蒜末、红辣椒丝、花椒粉、香油拌匀即可。
3.腌香椿蛋
材料:鲜香椿、鸡蛋、盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜、红辣椒、花椒、香油
做法:
1)将鸡蛋打散,加入适量盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀。
2)香椿洗净切碎,加入鸡蛋液中,拌匀腌制10分钟。
3)葱姜蒜切成末,红辣椒去籽切丝,花椒磨成粉备用。
4)将腌制好的鸡蛋液倒入平底锅中,用小火慢慢煎熟。
5)将煎好的鸡蛋液切成小块,放入碗中,加入葱姜蒜末、红辣椒丝、花椒粉、香油拌匀即可。
以上是腌香椿的几种常见做法,可以根据个人口味进行调整。
香椿油的做法
香椿油的做法:
材料:
- 香椿叶子
- 植物油(如橄榄油、花生油等)
步骤:
1. 将香椿叶子洗净,晾干。
2. 将植物油倒入锅中,加热至80℃左右。
3. 将晾干的香椿叶子放入油中,煮煮5分钟左右,直至香椿叶子变脆。
4. 关火,用滤网将香椿叶子过滤出来,留下油。
5. 将过滤好的油倒入干净的瓶子中,待凉后即可使用。
注意事项:
1. 煮油时要控制好温度,不要超过80℃,以免油变质。
2. 瓶子要干净无菌,避免油变质。
3. 香椿油可以用来炒菜、涂面包等,口感香醇,味道独特。
香椿的腌制方法
香椿的腌制方法有很多,以下是其中一种:
1. 将新鲜的香椿洗净,去掉根部和叶柄,将叶子切成小段。
2. 将切好的香椿放入一个干净的容器中,加入适量的盐,用手搅拌均匀,使盐均匀地覆盖在香椿上。
3. 覆盖上保鲜膜或盖子,放置在阴凉通风处,腌制1-2天。
4. 腌制好的香椿可以直接食用,也可以用来烹饪菜肴。
注意事项:
1. 腌制的容器和器具必须干净卫生。
2. 盐的用量根据个人口味调整。
3. 腌制的时间不宜过长,否则会影响香椿的口感和质量。
4. 腌制好的香椿可以放入冰箱保存,保存时间不宜过久。
香椿的做法大全家常
以下是香椿的家常做法大全:
1. 香椿炒鸡蛋:将香椿切成小段,打散鸡蛋,加入盐和少量酱油,热锅凉油,倒入鸡蛋液,待蛋液凝固后,加入香椿翻炒即可。
2. 香椿炒肉丝:将瘦肉切成丝,加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟,将香椿切成小段备用,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝翻炒至变色,加入香椿翻炒均匀即可。